大厨培训 多图 |小龙虾培训好|吉安小龙虾培训

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【蒜香小龙虾】

用料：

小龙虾 1000克、食yan盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量

做法：

1. 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。

2. 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

4. 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。

5. 加入半碗水，焖煮5分钟。

6. 起锅前撒入蒜末增香。

《中国大厨》专业传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——*创盈。哪个项目能创业赚钱，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。六年来，中国大厨餐饮创业技术培训项目累计开课一千二百余场，成功孵化出三千多家小微餐饮企业。

制作方法

一、食材准备

主料：小龙虾

配料：姜、葱、蒜瓣、花椒、干辣椒、小尖椒、白砂糖、盐、啤酒、菜油

二、制作步骤

1、小龙虾买回来后，放到一个盆里。用清水冲洗几次，将水倒掉，放两勺盐，再倒入清水盖过小龙虾，浸泡一个小时。用牙刷洗净小龙虾肚皮，抽取肠线。

2、锅中倒入清水，用大火烧开，放入小龙虾汆一下水后捞出，用清水冲干净晾干水分。

3、把葱切葱花，姜蒜剁茸，小尖椒切末。

4、炒锅里倒菜油，小龙虾培训哪家好，炒麻辣小龙虾油可以适量多一些才香。油大约八分热的时候，放入花椒颗粒、干辣椒和姜蒜茸爆香，炒出香味后放入小龙虾继续翻炒，跟着加入尖椒末翻炒几分钟。

5、准备一杯啤酒，大约一次性杯子的一杯即可，淋到小龙虾锅里，盖上盖子焖三分钟。之后放少许糖，盐进去翻炒均匀后再盖锅盖焖三分钟，麻辣小龙虾就大功告成了。出锅前撒点葱花在锅里，各种香气瞬间就飘出来了。